Cépage : loin de loeil (Len de l'el), Muscadelle, Sauvignon
Nature du Sol : Argilo graveleux
Rendement : 55 hl / hectare
Age des vignes : Entre 15 et 25 ans
Garde : 1 à 2 Ans
Température de service : 7 à 9 ° C
Vinification : Vendange à maturité. Pressurage direct et débourbage au froid. Fermentation à basse température entre 15 et 17° C. Elevage sur lies fines en conservant les fines bulles issues de la fermentation.
Dégustation : Robe brillante, aux reflets verts. Nez de fruit à chair blanche très frais, agrumes, fruit exotique. La bouche et très aromatique et très ronde. La perle donne une belle sensation de fraîcheur en bouche.
Accompagnement : Il accompagne vos entrées, poissons, plats de crustacés, et coquillages. Il est également agréable en apéritif.
Domaine Carcenac
