Pavé marinée

Aoc Gaillac Rouge 2017 Domaine Carcenac "Jadis" x 1

8,50 
 

Lot : 1 unité(s)   Prix à l'unité : 8.50 €

Origine : France

Domaine Carcenac

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Fiche Technique : Cépage : Braucol, Syrah

Nature du Sol : Graveleux et Argilo graveleux

Rendement : 45 hl / hectares

Age des vignes : Entre 20 et 25 ans

Garde : 8 à 12 Ans

Température de service : 16 à 18 ° C

Vinification : Vendange à maturation. Fermentation régulée, et macération sous marc pendant plusieurs semaines. Elevage et vieillissement en barrique 12 mois, pas de filtration.

Dégustation : Robe rubis intense, profonde laissant paraître de belle larme, au reflet évolué rouge pourpre. Nez très fin, sur des tons fumé et torréfié qui englobe des arômes de fruit rouge, des notes de sous bois ou encore d'épice et de réglisse. Dune très grande complexité. Bouche charpenté, le bois est présent mais très vite fondu pour laisser paraître des saveurs plus élaborées.

Accompagnement : Il se marie bien aux plats structurés, accompagnés de sauce ou d'épices. On peut le déguster aussi sur de bons fromages.