Cépage : loin de loeil (len de l'el)
Nature du Sol : Argilo graveleux
Rendement : 25 hl / hectare
Sucre résiduel : 120 grammes de sucres
Age des vignes : Entre 15 et 25 ans
Garde : 5 à 9 Ans
Température de service : 10 à 12 ° C
Vinification : Vendange en sur maturation. Pressurage direct. Débourbage à froid. Fermentation en barriques et élevage de 9 mois.
Dégustation : Robe dorée brillante, aux reflets jaunes or. Nez de vanille grillé qui laisse paraître des notes de fruits exotiques. Très fin et dune très grande complexité. Les fruits intenses et parfumés accompagnent les notes boisées. L'ensemble se marie bien, et donne une belle finale.
Accompagnement : Il accompagne à merveille vos apéritifs, foie gras, desserts et fromages (roquefort et chèvres).